オーク樽は樫樽ではない?

  • 2018.11.13 Tuesday
  • 12:14

業界の常識は誤訳いから・・・?


どこの業界でもそうだと思いますが、酒業界でもいくつか、間違った情報が常識だと信じられています。

その一番が・・これは20年くらい前にワインの輸入元に聞いた話ですが・・。

樽に使うオーク=樫(かし)だということ

本当はオーク=楢(なら)中でも水楢という木なんですが、最初に訳した方が誤訳したまま今に至っているようです。

それでは、なぜ楢(オーク)を使うのか?

たまたま調べ物をしていて答を書いているサイトをみつけました。

材木の専門家は凄い。

オークの中でもホワイトオークは、水を通す導管が細くチロースという物質がその中に含まれているそうです。
このチロースが水漏れを防ぐため、長く寝かせてもロスが少ないとか・・。

またオークに含まれる香り成分もワインやウイスキーに良い香りをつけるそうです。

情報元
http://muku-mokuzai.livedoor.biz/archives/604002.html

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掘り出し物赤ワイン テラノブレ カベルネ・ソーヴィニヨン

  • 2018.11.06 Tuesday
  • 12:51

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掘り出し物赤ワイン

肌寒くなってきました。

そろそろ、濃いめの赤ワインが美味しく飲める季節。

最近飲んだ中で特にお買い得な赤ワインをご紹介します。

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■テラノブレ カベルネ・ソーヴィニヨン
レゼルバ エスペシャル 2015
〜チリ/DOコルチャグアヴァレー〜
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ミルクやチェリーの豊かな香。

トロリ濃厚な果実味と上質の甘味、キュート
な酸味が素晴らしい。

舌の横に残る余韻が堪りません。

●ぶどう品種 カベルネ・ソーヴィニヨン1
00%


アルコール度数13.5%・糖度8.9・PH3.72

税込価格1,190円

ご注文ください

店頭では店内地図のB1にございます。
濱田屋店内地図はこちら
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掟破りの大吟ブレンド本醸造!!

  • 2018.11.05 Monday
  • 12:33

 

掟破りの大吟ブレンド本醸造!!

今年も出ました!

日本有数の技術力を持つ酒田酒造の年に一度の超お買い得品

本醸造に大吟醸をブレンドした掟破りのお酒です。

これは、うまし!!


■上喜元 『翁』
〜山形県酒田酒造〜


 吟醸造りの本醸造に大吟醸をブレンドしたお酒です。

 上品な青いバナナを思わせる香りです。

 口に含むと上品な甘みと酸味、ほのかな苦味があり、後口もサッパリした辛口

使用米 非公開

アルコール度数15%・糖度10・PH4.5

ご注文はこちらから
720ml 税込価格1,004円
1800ml 税込価格2,160円

この商品の場所は?

店頭では店内地図のE1にございます。
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5年古酒の泡盛使用!沖縄直のラフテー

  • 2018.11.03 Saturday
  • 10:57

沖縄から取り寄せました。

 

沖縄の豚の角煮「ラフテー」

泡盛を使い、甘辛く煮付けた人気のおつまみです。

 

なんと5年古酒の残波の泡盛を使い保存料も化学調味料も使っていません!!

 

うまい!!

 

内容量 120g 税込み490円

 

この商品の場所は?

 

店頭では店内地図のA2にございます。

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泉酒造の酒粕入荷!!

  • 2018.10.31 Wednesday
  • 12:58

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仙介の特別純米の粕です。

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■泉酒造 酒粕
-400g-
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仙介、琥泉の泉酒造の酒粕です。

ご注文はこちらから
税込価格400円

これは旨し!!千代田蔵 お家芸の山廃純米新シリーズで復活!!

  • 2018.10.30 Tuesday
  • 12:18

千代田蔵 お家芸の山廃純米新シリーズで復活!!

千代田蔵の太田酒造お得意の山廃仕込みの純米が2種類入荷

お米違いで、北錦とフクノハナ、どちらも兵庫県の酒米です。

甘酸っぱいリンゴの香り甘く味のあるフクノハナ
熟したバナナの香りでスッキリ切れの良い北錦、どちらも素晴らしい!

 

 

■千代田蔵 特別純米生原酒 山廃 フクノハナ-720ml-
〜兵庫県/神戸市/太田酒造〜


ご注文はこちらから
720ml 税込価格1,512円
1800ml 税込価格2,916円

 

 

■千代田蔵 特別純米生原酒 山廃 北錦-720ml-
〜兵庫県/神戸市/太田酒造〜


ご注文はこちらから
720ml 税込価格1,512円
1800ml 税込価格2,970円

 

店頭では店内地図のE6にございます。
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これは傑作!!福寿 純米吟醸 しぼりたて

  • 2018.10.27 Saturday
  • 11:18

これは傑作!!

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もう、しぼりたてが出ました。

 

とにかく美味しいのでぜひ飲んでみてください。

 

■福寿 純米吟醸

しぼりたて生酒

〜兵庫県/神戸酒心館〜

 

 爽やかな若いバナナの香りです。

 

 口に含むと新鮮な旨味と酸味のあるフレッシュな味わい。

 

このバランスは絶妙、素晴らしい出来栄えの

純米吟醸です。これは傑作

 

使用米 夢錦 60%精白

 

アルコール度数15%・糖度10.6・PH4.7

 

https://jizakeya.co.jp/bin/search2.cgi?MEIGARA=fukujyu_jg_siboritate

720ml 税込価格1,728円

1800ml 税込価格3,456円

 

この商品の場所は?

 

店頭では店内地図のE4にございます。

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濃いけど飲みやすい!!ラ・マンチャのワイン

  • 2018.10.26 Friday
  • 11:30

濃いけど飲みやすい!!

 

小説ドンキホーテで有名なスペインの「ラ・マンチャ」

ここは、昔からヨーロッパで消費される安いワインの大量生産地でした。

 

しかし、近年、南米の安いワインに押されて売れなくなり、安かろう不味かろうではなく、美味しいワインを作ろうとなってきました。

 

そこで、近年急速にお手頃で優良なワインが増えてきたのです。

 

お値打ちです。

 

■カンフォラレス カベルネ・ソーヴィニヨン

-ボデガス・カンポ・レアレス-

〜スペインカスティーリャ・ラ・マンチャ州〜

 

 

イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーの豊かな香。

 

豊かな果実味と酸味、渋味は控えめ、ジューシーで飲みやすい。

 

 

 

アルコール度数14%・糖度8・PH3.64

 

税込価格1,105円

ご注文はこちらから

 

 

この商品の場所は?

 

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珍しいお酒が入荷しました。磐城壽TIME3

  • 2018.10.25 Thursday
  • 11:53

珍しいお酒が入荷しました。

 

貴醸酒、ご存知のかたも多いと思います。

仕込み水の代わりに日本酒を

使って仕込んだお酒です。

 

なんのためにそんなことをするの?

 

すでに、アルコール度数が上がっているので、お米が麹で溶かされたブドウ糖が加わり甘い酒ができます。

 

ワインの世界でいう、アイスワインや貴腐ワインという感じですが、あそこまで甘くはないです。

 

このお酒はなんと三回も仕込み直しているお酒!

 

びっくりですね。

 

香りも味も素晴らしい甘口でしたの。

 

彼女や奥様の誕生日に・・。

 

日本酒の会の締めに、ワイン会のゲストにすると喜ばれます。

 

お試しください。

 

詳しくはこちら・・・。

 

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まるで甘くないチェリー!!ソワフ・ルージュ2017

  • 2018.10.24 Wednesday
  • 11:55

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まるで甘くないチェリー!!

 

 

マスカットベリーAと珍しいスチューヴェンのブレンド、

えー、聞いたことがないブドウ・・。

 

でも、この葡萄、糖度こそ上がりませんが、香りが素晴らしい。

 

そして絶妙の飲み口、まさに乾きを癒やす味わい。

 

ぜひお試しください。

 

■ソワフ・ルージュ2017

-720m-

〜滋賀県/ヒトミワイナリー〜

苺や、さくらんぼの香り。

 

爽やかな果実味と酸味、チェリーの浴衣な味

わい。

 

ブドウ品種 マスカットベリーA、スチュー

ヴェン

 

アルコール度数10%・糖度6.1・PH4.01

税込価格1,728円

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店頭では店内地図のA1にございます。

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